Dieta cu orez este un regim hipocaloric care a fost inițial dezvoltat în anii 1940 ca tratament pentru hipertensiune și boli renale. În zilele noastre, dieta este adesea utilizată pentru pierderea rapidă în greutate, fiind populară datorită simplității și capacității de a reduce excesul de apă din organism. Totuși, este această dietă o soluție sigură și eficientă pe termen lung? Dr. Lygia Alexandrescu, nutriționist acreditat de Comitetul Internațional Olimpic (CIO), oferă o perspectivă detaliată bazată pe studii și date clinice despre efectele și riscurile dietei cu orez.
Principiile dietei cu orez
Dieta cu orez se bazează pe un aport predominant de carbohidrați din orez, combinat cu cantități moderate de fructe și legume. În unele versiuni ale dietei, proteinele sunt limitate la surse vegetale, cum ar fi fasolea sau lintea. Orezul, fiind un aliment sărac în grăsimi și relativ bogat în carbohidrați complecși, este considerat un aliment cu un indice glicemic scăzut, ceea ce înseamnă că poate oferi energie constantă fără a provoca fluctuații mari ale glicemiei.
Totuși, această compoziție alimentară ridică semne de întrebare legate de echilibrul nutrițional. Conform unui studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition (2018), dietele extrem de sărace în grăsimi și proteine pot duce la deficiențe de micronutrienți esențiali și la o pierdere a masei musculare. Acest lucru face dieta cu orez inadecvată pentru persoanele care doresc o pierdere în greutate sustenabilă pe termen lung.
Pierderea în greutate și eficiența pe termen scurt
Unul dintre motivele pentru care dieta cu orez este frecvent adoptată este pierderea rapidă în greutate, datorită naturii sale hipocalorice. Un studiu realizat de The Obesity Society (2019) a arătat că reducerea drastică a caloriilor, combinată cu un consum ridicat de alimente bogate în apă și fibre, poate duce la o pierdere semnificativă de greutate pe termen scurt. Orezul, fiind bogat în apă și sărac în calorii, ajută la eliminarea excesului de lichide din organism, ceea ce explică scăderea rapidă a greutății.
Cu toate acestea, cercetătorii avertizează că această pierdere în greutate este adesea înșelătoare, fiind în mare parte rezultatul eliminării apei din organism și nu al arderii grăsimilor. De asemenea, dietele hipocalorice pe termen scurt pot duce la efecte nedorite asupra metabolismului. Un alt studiu publicat în The Journal of Endocrinology and Metabolism (2020) a arătat că dietele foarte restrictive, inclusiv dieta cu orez, pot duce la încetinirea metabolismului bazal, ceea ce face mai dificilă menținerea greutății după revenirea la un regim alimentar normal.
Deficiențe nutriționale și riscuri pentru sănătate
Unul dintre cele mai mari riscuri ale dietei cu orez este lipsa unei varietăți alimentare și posibilitatea de a dezvolta deficiențe nutriționale. Conform unui raport din Journal of Nutrition (2019), o dietă bazată pe orez și legume poate duce la deficiențe de proteine, grăsimi esențiale și vitamine liposolubile, cum ar fi vitamina D și vitamina E. Aceste vitamine sunt esențiale pentru sănătatea sistemului imunitar, funcționarea optimă a sistemului nervos și protecția celulară împotriva stresului oxidativ.
O altă preocupare semnalată de cercetători este lipsa de grăsimi sănătoase în dieta cu orez. Studiile publicate în The Lancet Public Health (2021) arată că grăsimile, în special cele nesaturate din surse precum peștele, nucile și avocado, sunt esențiale pentru sănătatea cardiovasculară. O dietă săracă în grăsimi poate crește riscul de boli cardiovasculare și poate afecta absorbția anumitor vitamine, cum ar fi vitaminele A, D, E și K, care necesită grăsimi pentru a fi absorbite eficient.
Impactul asupra masei musculare
Dieta cu orez, fiind relativ săracă în proteine, poate duce la pierderea masei musculare, mai ales atunci când este urmată pe perioade lungi. Un studiu realizat de American College of Sports Medicine (2020) a indicat că o dietă cu un aport insuficient de proteine poate afecta negativ recuperarea musculară, mai ales la persoanele active fizic. Proteinele sunt esențiale pentru menținerea și regenerarea țesutului muscular, iar lipsa acestora poate duce la pierderea masei musculare și la o încetinire a metabolismului.
Mai mult, cercetările arată că pierderea masei musculare are un impact direct asupra sănătății metabolice. Un studiu publicat în Journal of Applied Physiology (2019) a arătat că persoanele care pierd masă musculară în timpul unei diete restrictive sunt mai susceptibile să recâștige greutatea după încheierea dietei, deoarece un metabolism mai lent arde mai puține calorii în repaus.
Efecte asupra sănătății mentale și comportamentului alimentar
Dieta cu orez, ca multe alte diete restrictive, poate avea efecte negative asupra sănătății mentale și comportamentului alimentar. Conform unui studiu din Frontiers in Psychology (2020), dietele foarte restrictive, care elimină grupe întregi de alimente, pot duce la sentimente de frustrare, pofte intense și chiar comportamente de mâncat compulsiv. Monotonia unei diete bazate pe un singur aliment poate genera plictiseală și poate afecta starea de bine generală.
Mai mult, respectarea strictă a unui regim atât de restrâns poate duce la dezvoltarea unei relații nesănătoase cu mâncarea, crescând riscul de tulburări de alimentație, cum ar fi anorexia sau bulimia. Studiile realizate de Journal of Eating Disorders (2021) arată că dietele restrictive pe termen lung pot agrava predispozițiile către tulburări de alimentație, mai ales în cazul persoanelor vulnerabile din punct de vedere psihologic.
Dieta cu Orez: Eficiență Temporară, Riscuri Pe Termen Lung și Importanța Echilibrului Nutrițional
Dieta cu orez poate aduce rezultate pe termen scurt în pierderea în greutate, dar riscurile asociate cu această dietă o fac problematică pe termen lung. Deficiențele nutriționale, pierderea masei musculare și efectele negative asupra sănătății mentale și comportamentului alimentar sunt aspecte care nu trebuie ignorate. Nutriționistul CIO Lygia Alexandrescu semnalează că, pentru a adopta o abordare sigură și echilibrată în ceea ce privește pierderea în greutate, este esențială consultarea unui medic sau a unui nutriționist înainte de a începe orice dietă restrictivă. O alimentație variată și echilibrată, care să includă toate grupele de macronutrienți și micronutrienți, rămâne cea mai sănătoasă opțiune pe termen lung.
Pentru orice întrebări legate de alimentație, pentru energie maximă și stare de bine, puteți accesa programul „Slăbește și Menține-te!”
